Glutenvrij eten

juni 8, 2011 at 3:39 pm 2 reacties

Er komen steeds meer kinderen en volwassenen bij met een allergie of intolerantie voor gluten. Gelukkig speelt de markt daar op in. Er is wel een nadeel. In de glutenvrije voeding die ze tegenwoordig in de supermarkten verkopen zit heel veel suiker en weinig voedingswaarde. Voor de betere glutenvrije voeding ben je dan ook aangewezen op de natuurvoedingswinkel. En het nadeel daarvan is weer dat het erg duur is.

Het avondeten is het makkelijkst voor mensen die glutenvrij eten. Zeker bij AH staat er heel duidelijk op de verpakking of het product glutenvrij is. Het beste dat je kunt eten zijn onbewerkte producten zoals verse groenten en vers fruit. Zodra je dit bewerkt koopt heb je al grote kans dat ze er gluten in hebben gestopt. Zo moet je tegenwoordig ook al oppassen met vlees, vleeswaren en vis. Controleer altijd de ingrediënten! Dus nogmaals: het avondeten is niet zo moeilijk als je de verpakking maar controleert. Aardappelen, zilvervliesrijst, glutenvrije volkoren pasta’s (natuurvoedingswinkel), groenten, vlees, vis. Sausjes kun je redelijk makkelijk zelf maken want kant en klare sausjes zijn in de supermarkt meestal niet glutenvrij.

Tip: eet je glutenvrij dan kies je niet voor kant en klare producten.

Nee, het wordt lastiger als je glutenvrij wilt ontbijten en lunchen. Sinds kort ben ik aan de glutenvrije papjes maar daar wil ik het nu niet over hebben. Wij Hollanders zijn echte broodeters. Tegenwoordig is er bij de grote supermarkt wel glutenvrij brood te koop maar je wordt niet vrolijk van de prijs, de smaak en de voedingswaarde.

Na een aantal jaren al glutenvrij eten, ben ik zelf mijn brood maar gaan bakken. Eigenlijk kan ik daar alleen al een hele Blog aan wijden. Ik dacht om een broodbakmachine te kopen, glutenvrij meel en lekker iedere ochtend een versgebakken glutenvrij brood op tafel te kunnen zetten. Dat viel dus vies tegen want als er iets moeilijk is, is het bakken van glutenvrij brood in de Broodbakmachine (afgekort BBM). Ik heb zelfs hulp gehad van een bakinformatrice van de Coeliakievereniging. De ene keer lukte het brood wel en de andere keer niet. Dat was zo frustrerend want ik deed het precies zoals zij mij had verteld! Het probleem is dat er heel veel verschillende broodbakmachines in de handel zijn en heel veel soorten glutenvrij meel die allemaal weer een ander recept hebben. En dan wilde ik ook nog meel mengen zodat er veel voedingswaarde in zat en ik wilde ook brood zonder lactose kunnen bakken!

Om een lang verhaal kort te maken: ik heb (na heel veel frustratie en ongeveer 20 broden weg te hebben gegooid!!!) eindelijk het perfecte recept wat (let wel: bij mij en bij mijn BBM van Tefal Home Bread) bij mij altijd werkt mits ik me heel goed aan het recept houd. Ik zet het recept binnenkort op deze Blog met de producten die ik gebruik. Wees vrij om te experimenteren, ik heb dat voorlopig genoeg gedaan!

Advertenties

Entry filed under: persoonlijk. Tags: , .

Verwaarlozing Recept glutenvrij (lactosevrij) brood uit de BBM:

2 reacties Add your own

  • 1. Diewertje Mulder  |  november 3, 2013 om 4:30 pm

    Ik ben erg benieuwd naar je recept. Ik zit namelijk in hetzelfde schuitje. Het brood bakken (glutenvrij) wil maar niet lukken met mn net nieuw gekochte broodbakmachine. Ik ben het aanbod van kant en klaar glutenvrij brood echt zat en dit leek me de oplossing. Nu moet ik alleen nog resultaat zien te boeken. Het lijkt toch lastiger dan gedacht. Hopelijk kun jij me opweg helpen. Ik hoor het graag. Groetjes Diewertje

    Beantwoorden
    • 2. ingridgreitemann  |  november 3, 2013 om 6:25 pm

      Hoi Diewertje, het is heel lang geleden dat ik iets met deze blog heb gedaan maar als mede glutenvrije eter wil ik je natuurlijk graag helpen! Op mijn blog staat een heel uitgebreid recept voor een brood dat bij mij goed lukte. Ik heb eerst ongeveer 20 broden weg moeten gooien eer het brood lukte. Hou je dus goed aan de beschrijving. Ik weet niet of het soort bakmachine ook van invloed is maar probeer het maar eens. https://ingridgreitemann.wordpress.com/2011/06/09/recept-glutenvrij-lactosevrij-brood-uit-de-bbm/
      Laat je nog even weten of het gelukt is? En anders ga eens op zoek naar een bakinstructeur bij jou in de buurt van de Coeliakie-vereniging. Ik kan helaas ook zelf geen brood meer bakken want ik mag geen guarpitmeel meer en dat zit helaas in heel veel glutenvrije spullen!

      Beantwoorden

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Categorieën


%d bloggers liken dit: